La Ravioleria Sarpi è una piccola bottega con cucina a vista che dal 2015 prepara migliaia di ravioli. Un progetto culturale, esempio di contaminazione e terreno d’incontro fra la lunga tradizione culinaria cinese e ingredienti di alta qualità italiani. Gli Shuijiao si possono acquistare già pronti o da cucinare a casa in tre versioni: manzo e porro, maiale e verza, e un terzo vegetariano, con verdure di stagione rigorosamente tritate a mano a punta di coltello. Oltre i ravioli è possibile assaggiare la tipica crespella di Pechino, Jian Biang. La Ravioleria di via Paolo Sarpi 27 organizza anche corsi di cucina nei locali che si affacciano sulla corte alle spalle della bottega. Un indirizzo milanese per conoscere il vero street food cinese!