Pan è una bakery giapponese con cucina in via Leopoldo Cicognara 19. Il panificio di Tokuyoshi e Alice Yamada è aperto a colazione, pranzo e aperitivo. Bel locale, ampio e dal design elegante, dove pezzi di viennoiserie classica affiancano specialità nippofrancesi come il croissant allo yuzu o al matcha, oltre a un comparto di caffetteria che vede nel matcha latte il suo prodotto di punta. Lo shokupan gioca un campionato tutto suo: dalla mollica avvolgente, il pane al latte tipico della cultura giapponese è protagonista della nuova apertura a Milano, dopo la Bentoteca e la Katsusanderia degli stessi proprietari.