Fondato sulla filosofia del tempo etico, Horto valorizza la dimensione locale, attraverso la selezione di materie prime stagionali e il coinvolgimento degli orti lombardi: cascine, caseifici e agricoltori a non più di un’ora di distanza. Un invito a gustare una nuova esperienza gastronomica all’insegna dell’etica. Horto è un luogo incantevole nel cuore di Milano, dove la natura e l’ingegno dell’uomo si fondono in un’unica opera mossa da criteri di armonia e dove godere di un prezioso momento di evasione in un microcosmo sensoriale. Garante del progetto, il cui obiettivo è creare un nuovo modello internazionale di rispettosa sinergia fra cucina e territorio, è lo chef altoatesino Norbert Niederkofler. Horto, con la sua terrazza e con i suoi ambienti interni, segue il ritmo del sole offrendo ai propri ospiti un’esperienza gastronomica continuativa, che inizia all’alba con le colazioni, prosegue con il pranzo e continua fino al tramonto con l’aperitivo e con il fine dining. Un nuovo ritmo di vita teso alla sostenibilità, dentro e fuori la cucina, trova concretezza nella selezione degli ingredienti, stagionali e locali, e nella relazione umana, attraverso la scelta di produttori vicini, a filiera corta, che condividono i valori del ristorante. Un incontro con diverse soluzioni culinarie, scandite dal battito dell’orologio e dal ritmo della natura. Il ristorante stella Michelin è in via San Protaso 5.