Piedra del Sol propone di stare insieme, con la doppia possibilità di gustare piatti di antica tradizione latino-americana e di assaporare caratteristici ed esotici cocktails, tra cui spicca la margarita. Il tutto nell’atmosfera semplice ed informale tipica di una caffeteria latina. Il menu è basato su ricette della cucina messicana, ma non mancano influenze Tex-Mex, dell’area del grande sud-ovest degli Stati Uniti (California e New Messico) e del bacino delle isole Caraibiche. Non tutti sanno che molte cucine europee, inclusa quella italiana, utilizzano ingredienti coltivati per la prima volta in Messico dagli Aztechi e dai Maya, addirittura 7000 anni prima di Cristo. Pomodoro, granoturco, peperoni, fagioli, avocados, zucchine, cacao, vaniglia, ananas, papaia erano sconosciuti al di fuori delle Americhe, fino a quando cristoforo Colombo non tornò in Europa, dopo il 1492. Poiché ogni tipo di cucina è sempre caratterizzata da materie prime disponibili, quella messicana gioca con la vasta disponibilità di legumi, ortaggi e frutta: in particolare fagioli (frijoles), peperoncino (chile), pomodoro ed avocados accompagnano quasi sempre i piatti principali come contorni o sotto forma di appetitose salse. Anche formaggi, uova, carne e pesce sono presenti, ma difficilmente cucinati individualmente. La costante fissa di tutti i piatti è naturalmente la tortilla, un semplice impasto di acqua e farina di mais o di grano, spianata in forma sottile e tondeggiante. Piedra del Sol, in via Emilio Cornalia 2, propone un’ampia varietà di preparazioni tipiche, adatte anche ai palati più esigenti e a prezzi ragionevoli.