Nel 2010 Lorenzo apre Panzera Milano per riprendere l’arte della pasticceria iniziata ai primi del Novecento dal bisnonno Ampelio che nel corso del tempo era andata persa. Nasce la pasticceria di viale Monte Santo 10, un locale pensato per far sentire a casa i propri ospiti, con un’ampia vetrata sul laboratorio, cuore pulsante della nostra attività artigianale. Vengono riprese la ricette di un tempo, gli antichi macchinari originariamente in uso vengono rimessi in funzione. I prodotti rimangono fedeli alla tradizione, senza tralasciare uno sguardo alla modernità. Nel novembre 2023 in viale Monte Santo 12, a pochi passi dalla pasticceria, nasce la Bottega del Cioccolato e del Gelato. Il cioccolato è il protagonista, l’ingrediente cardine attorno a cui tutto gira. Pralines, dalle più classiche alle più originali e ricercate, cremini, dragées fanno bella mostra nei moderni banchi e nelle eleganti confezioni. Il gelato è prodotto tutto l’anno nel laboratorio a vista appositamente dedicato alla sua preparazione. Elemento base: l’uso di ingredienti di pasticceria di altissima qualità nella filosofia Panzera Milano. L’atmosfera sposa lo stile di una cioccolateria belga con lo spirito meneghino. L’accoglienza è cordiale e riservata, eleganza, passione e raffinatezza si fondono nel cuore di Milano.