Il 14 febbraio 1977, il giorno della festa degli innamorati, apre la pasticceria Scaringi in viale Monza 32, a Milano. L’azienda è a conduzione familiare, un piccolo reparto vendita e un laboratorio. Ma con il tempo la bottega si sviluppa: durante gli anni Ottanta viene consolidata la produzione e negli anni Novanta viene aggiunta la caffetteria, allargato il locale e aumentata l’offerta. Sono anni dinamici, in cui le idee trovano la possibilità di essere sviluppate. Così, sempre sotto la guida della famiglia Scaringi vengono aperte altre sedi in via Giovanni Pacini 15, via Felice Casati 22, viale Sabotino 10 e in corso di Porta Vicentina 10. Negli anni duemila viene aperta la linea di produzione di caffè e allargata con il tempo. La tostatura di caffè è specializzata nell’utilizzo di origini di alta qualità, tostate e utilizzate esclusivamente nei propri locali. Infine l’ultima avventura riguarda la produzione di gelato, con una sede dedicata e specializzata.