Faak è un locale ribelle e fuori dagli schemi, con una forte impronta artigianale: è cibo e vino a ribellione naturale, con un tono di voce fatto di slogan, parole d’ordine e grida di battaglia. Il suo vocabolario è ispirato ai centri sociali, alle lotte operaie e al mondo dell’agricoltura, inventando un lessico provocatorio e ribelle che grida sui manifesti appesi al suo interno. La brace è il suo cuore ardente. Il tratto è materico, i colori sono accesi. Le pennellate pittoriche che definiscono lo spazio fisico cancellano e allo stesso tempo fanno risaltare l’immagine fotografica. Il locale di Viviana Varese è infatti popolato da personaggi appesi ai muri che ne rappresentano l’anima e il carattere. Uomini e donne ribelli, un po’ folli, artigianali. Cinquanta coperti con una formula vincente dalla colazione sino all’aperitivo e alla cena. Un viaggio gastronomico tra dolce e salato in via Arnaldo da Brescia 5.
