La Prosciutteria nasce a Firenze in Via de’ Neri, nello storico quartiere di Santa Croce. Il primo locale è stato costruito veramente con le mani, picconi e cemento, restaurando un negozio dove vendevano kebab e riportandolo alle sue origini: già negli anni Trenta, infatti, era uno spaccio di vino e acque minerali diuretiche. Il progetto si espande, il prosciutto varca gli Appennini per ridisegnare l’aperitivo milanese a suon di Salumi e Sangiovese. Il trend non si arresta e attualmente i punti vendita sono diventati tre: a Brera in corso Garibaldi 55, sui Navigli in Ripa di Porta Ticinese 53 e a isola in Piazzale Segrino 1. L’ambiente unico dove gustare taglieri e un buon calice di vino, è perfetto per pranzi veloci, aperitivi con amici o cene rilassate.